姬松茸的营养与药效

2006-10-30 11:35:20　　　　　　　　　　　　　　点击次数：　

　姬松茸(又名小松菇日本称为草地姬松茸)原产于巴西，我国福建省近年已引进生产。营养丰富，味道鲜美，子实体含水份85-87%,每100克干菇中含粗蛋白40-45%,糖质38-45%,纤维质6-8%,粗灰分5-7%,粗脂肪3-4%,是含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌。每份干菇含维生素B1、B2，还含有较多的麦角甾醇（0.1-0.2%）所以经过光照和加热,这种维生素D原就会变成维生素D2。据日本水野氏报道，姬松茸矿质元素的组成有：总灰分(干菇)6.64%之中，钾为(2.97%),此外每100克干菇中含磷7486、镁528、钙157、118、铜14、硼9、锌9、铁6、锰2、铝0.1P.P.M其药效、食效：抗肿瘤、预防癌的效果，防低血糖作用，降低血压、胆固醇，改善动脉硬化，维生素D2的作用。姬松茸有较强的抗癌活性，对人体有增强精力的功效，在日本国内受到美食、保健、医药学界的极大关注。目前我国福建地区已形成商品化生产，并投入国内外市场、产品畅销。
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