吃饭该点几个菜？

2008-1-15 15:39:59　　　　　　　　　　　　　　点击次数：　

    5个人吃饭，点7个菜；8个人吃饭，点10个菜……日前，省消保委召开“文明消费、健康餐饮”新闻发布会，建议消费者在餐前“适量点菜”，并制定了“‘点菜数’＝‘就餐人数’＋‘2’”的简易原则。

　　杭州餐桌一年浪费11个亿

　　生活水平提高了，到饭店吃饭、请客已经成为平常事。然而，餐桌浪费也逐渐成为普遍现象。

　　今年5月，省消保委对全省的餐饮浪费现象作了调查。结果显示：对于自己请客吃饭后，餐桌上的剩菜，68.1％的消费者表示不会打包；48.9％的消费者表示这有损面子。然而，就是因为“有损面子”，杭州每年的餐桌浪费“惊人”。

　　根据有关统计数字，2006年，杭州市餐饮消费总额达119亿元，而餐桌上的浪费平均可达10％左右。也就是说，杭州餐桌一年浪费至少11个亿。

　　省消保委建议：文明消费、健康饮食

　　“正是因为浪费严重，我们省消保委提出‘文明消费、健康饮食’的口号。”省消保委秘书长徐建明对记者说，“而且我们提出的不仅仅是一个口号，还制定了具体的操作方法。”

　　在点菜前，提醒消费者“适量点菜”，因为“虽然财富是消费者个人的，但食物的资源是整个社会的。个人没有权利浪费属于整个社会的资源。”

　　在点菜时，建议消费者控制菜的数量，吃完之后，发现不够再加。点菜的具体数量比较适宜的是“‘就餐人数’＋‘2’”；或者，在点完菜之后，主动减少一个。

　　40家企业响应号召

　　在新闻发布会上，杭州40家餐饮企业还集体响应省消保委的倡议。

　　他们表示，在经营过程中，要严把采购关，选用有利于节约资源和保护环境的商品。拒绝以野生保护动植物和发菜、甘草等严重影响生态环境的植物为原料；拒绝采购过度包装的商品，减少一次性消耗品的使用。在餐厅里，还设置“适量点菜”、“节约用水”、“提供打包存酒服务”等友情提示牌，引导消费者科学、文明、健康消费。

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餐桌上的点菜技巧

　　1、如果只是为了果腹，那就随便找个餐馆要几个菜就是了。为了营养搭配，也是要有荤有素的好。

　　2、如果是有意到某个餐馆吃饭，那就要有些技巧了。

 
　　首先，你要了解这家餐馆的特点，属于那个菜系，这个菜系的特点是什么，那些菜是这个菜系的有名或者是目前流行的菜式。

　　其次，要根据聚餐的人数和费用合理的选择适当的菜肴。基本上保证一人一菜，外加一汤和一两样点心就可以了。在用餐时现场临时点菜，这样自由度较大，可以兼顾个人的财力和口味。

　　再次，荤素搭配是必要的，而且尽量不点用同样手法烹调的两种菜肴，或者不点主料内容一样的菜肴。点了鱼香肉丝，就不要在要肉丝、肉片类的菜品了。点菜时除了要分配各种烹调方法外，也要注意口味的搭配是否重复，甜酸、麻辣、盐酥等口味要适当搭配。

　　还有，一定问清聚餐的人有没有忌口的食品，有没有民族习惯的忌讳，点菜时一定要先问问桌上同餐者有没有什么人有特殊忌讳。比方说有素食者，不食牛羊肉者，不吃辣椒者，不吃海鲜者等等，做到胸中有数。这样点菜时就可以兼而顾之，不会有人大快朵颐，有人停箸默然。有老年人参加的聚餐，一定要考虑到老年人的饮食习惯和身体状态，点一些绵软、清淡、好消化的菜品。出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

　　3、一般的讲，特价菜一定要点，特价菜是餐馆招揽顾客的一种促销措施，基本上是平价揽客的，而且和这家餐馆的特色也有很大关系，点特价菜可以达到省钱尝鲜的效果。

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