慢性肝炎患者膳食指南
2006-12-21 15:02:16 点击次数：
慢性肝炎属中医学的“胁痛”范畴。常见症状为倦怠乏力、食欲不振、厌油腻、体重减轻、上腹或肝区疼痛、持续或逐渐加重的黄疸、腹胀及鼻衄等。病变严重者，可出现肝功能不全，明显厌食，恶心呕吐，甚至出现腹水、肝昏迷等。
发病期间，慢性肝炎患者的膳食应以保护肝脏不致再遭到损害，并减轻肝脏的负担为原则，凡有损肝脏的药物、含酒精饮料必须禁忌，含饱和脂肪酸较多的动物油脂应限制。
一般肝炎患者，可利用蛋白质的滋补功能辅助康复，鳜鱼、鳝鱼、黄鱼等可交替食用，鲤鱼、黑鱼对肝肾阴虚者更为适宜。鸡肉、羊肉是低脂高蛋白食物，性味甘温，对肝功低下，脾胃虚弱者有益。牛肉性味甘平，也可健脾胃补气血。兔肉性味甘凉，能补中益气凉血解毒，对外邪湿热型病例尤为适宜。
蜂蜜和糖能起到护肝的作用，不过若有肝性高血糖症者，则慎用为是。
新鲜蔬菜和水果可以增强机体的免疫力，是肝病虚证患者的扶正佳品。
另外，慢性肝炎可常喝茵陈栀子仁粥，对疾病的治疗有一定的辅助作用。做法如下：
取茵陈30~60克，栀子仁3~5克，香附6克，鲜车前草30克，粳米50~100克，白糖适量。将四味药加水共煎为汤液，与粳米一起加水煮成粥，最后加糖。每日2~3次，适量服用。必要时可连服2~3周。
茵陈性味苦、辛、凉，入肝、脾、膀胱经，有清热利胆的功用。研究表明，茵陈具有利胆、解热、抗微生物、降压、利尿等作用。栀子性味苦、寒，入心、肝、肺、肾经，可清热泻火凉血。栀子具有利胆、镇静、降压、抗微生物等作用。香附性味辛、微苦、甘、平，入肝、三焦经，可理气解郁，止痛调经。车前草性味甘、寒，入肝、脾经，能利水清热，明目祛痰。用香附止胁痛，车前草利尿行水，粳米与糖能养肝滋阴，诸品共用以达利胆清热、解毒利湿的目的，对湿热型患者甚为合宜。
信息来源：美食
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