食用菌保健食品热力不减
2006-10-30 11:42:19 点击次数：
目前，国内外市场上食用菌系列保健食品市场处于热销，开发以食用菌系列保健食品有较大空间。
国内市场上已推出了多种食用菌类产品，如平菇、蘑菇、蘑菇酱油、蘑菇酒、猴头菇酒、银耳果冻、茯苓饼等。食用菌保健品不仅味道鲜美，而且营养价值高。据营养专家分析，此类食品富含人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素。值得一提的是，其中还含有人体所需的丰富的氨基酸，如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸等。有专家预测，食用菌系列保健食品将是21世纪10大健康食品之一。
食用菌系列保健食品还具有很高的药用价值。我国医药工业方面已生产出“香菇多糖片”、“猴头菌片”、“猴头菌酒”、“健肝片”以及多种菌类饮料（如速溶香菇冲剂、猴头香菇露、蘑菇酒等），获得较好的经济和社会效益。
据统计，我国已发现150种大型真菌（食用菌和多孔菌）具有抗肿瘤活性。这些充足的食用菌原料除了可以加工成罐头、饮料、食用菌酒等，还可用于制药工业。
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