果品做菜 自享其乐（和平鸡丁）
2006-11-19 16:41:45 点击次数：
秋天里苹果、葡萄绝对是水果中的主角，而枣和栗子则是干果中的主流。苹果和葡萄生吃的好处自不用多说，但是将这些水果的和干果入菜则又是一种滋味。在节日里，在明月下，一家人围坐在一起一边品尝着由果品制成的菜肴，一边对其进行一番评说，那种团圆和谐的气氛则更是浓得化不开了。这样的设想是不错的，但是在家里谁会是那个主厨呢？那就往这里看吧，在行家的指导下，您也许很快就会体味到自制果品菜的乐趣。
果品菜人人爱
一些水果或干果做成的甜品、酸甜菜，总会让人特别喜欢，特别是孩子和女人们。一来是味道好，二是营养好，还有一个最令女士们动心的理由，那就是水果菜不容易令人发胖。于是几元钱、十几元、几十元钱的果品菜，在这个季节总是不寂寞的。
水果光鲜第一道：和平鸡丁
口味：咸鲜且有苹果的清香味
视觉：色泽红亮
原料：苹果、鸡胸肉、核桃、鸡蛋一枚
配料：盐、味精、酱油、糖
做法：
一、苹果鸡肉切同等大小的2厘米见方的小丁
二、将鸡蛋打碎调匀，将鸡丁在鸡蛋里滚一下，使鸡丁外面沾匀鸡蛋。
三、给鸡丁“上浆”，在鸡丁里拌匀粉芡。
四、锅烧热后，加入食用油适量后，不等油热马上倒入鸡丁炒熟。
五、将熟核桃仁、苹果倒入锅中，然后加入味精、盐、酱油、糖适量，稍加颠炒即可。
信息来源：美食
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