《美味排骨》樱花梅肉排

2007-4-27 13:46:51　　　　　　　　　　　　　　点击次数：　

原料：
猪里脊肉排4片  樱花梅2大匙
糖渍菠萝心4片  梅汁(或水果醋)50毫升
淀粉水适量

辅料：
盐1/4小匙     醋1大匙
淀粉2小匙

做法：
1 猪里脊肉排用肉槌棒捶松，放入碗中，加入腌料拌匀。
2 锅中倒入1大匙油烧热，放入腌好的猪里脊肉排煎熟，盛盘。
3 梅汁(或水果醋)倒入锅中，加入1/2杯的水和樱花梅、糖渍菠萝心煮沸后，再加入淀粉水勾芡，淋在肉排上即可盛出。


Tips：
梅汁或水果醋的滋味酸酸甜甜，淋在煎肉排上，可化解猪肉的油腻口感，使肉排的香味充分发挥。

特色：
腌渍水果所含的果酸，具有软化肉质的效果，可以使排骨的口感更加软嫩，尝起来滋味酸甜，颇能刺激味蕾，发挥排骨料理独特的好味道。

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