饭馆里点击率贼高的一道菜
2008-4-10 13:27:22 点击次数：
宫保鸡丁－川菜三大名菜之一，某某同学的最爱，和他一起去饭馆，几乎是每餐必点！吃过比较不过，也是最贵的，是峨嵋的，58元一盘！不过说真的，炒得的确不错，里面还有坚果。据说，是用鸡腿肉做的。根据一些道听途说的做法和自己的猜测，做了一次简易版的。不过，失败的是，放了酱油，成品颜色太深了！不过，味道还是不错的！
用料：琵琶腿两根，黄瓜一根，葱半根（现在的葱太贵，不能多放），花生米，郫县豆瓣酱，料酒，姜，葱干辣椒，花椒，糖，醋，盐，蛋清少许，生粉
做法：
1 将琵琶腿上的肉切下来，切小块，用蛋清，盐，料酒和生粉抓匀备用
2黄瓜去皮，切成和鸡丁差不多大的块，姜切丝，葱切块备用
3锅入油，放入花生米，小火炒熟，盛出去皮备用
4 锅入油（可以用炒花生米的油）倒入腌好的鸡丁炒至变色，盛出
5 将糖，醋，料酒，盐和生粉调成汁
6 锅入油，放入郫县豆瓣酱炒变色，放入干辣椒和花椒爆出鲜味，再放入葱姜，黄瓜，鸡丁，花生米，倒入兑好的汁，大火翻炒收汁即可！
拌米饭还是很好吃的！
再说件很丢脸的事情！刚刚发现同一个花盆里长了两种小苗出来，只知道一个是豌豆苗，另外一个是什么根本弄不清楚了！原因是播种一周或两周后，如果没有发芽，就会再播种另一种种子，或移一些小苗进去...现在可好，根本记不清种过哪些种子，也不知道该怎么办了？
信息来源：美食
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