素炒豆腐丝

2006-12-11 10:04:50　　　　　　　　　　　　　　点击次数：　

原料： 豆腐丝250克，柿子椒1个，卷心菜3大片叶子，红辣椒1个。 辅料： 葱花、姜丝各少许，盐3克，料酒10克，味精少许，水淀粉适量。 做法： 准备 豆腐丝冲洗一下；柿子椒去蒂及子，洗净切丝；卷心菜叶子洗净，切丝；红辣椒去蒂及子，洗净切丝。 做法： 1.炒锅烧热，倒入油烧至八成热，爆香葱花、姜丝、红辣椒丝，倒入柿子椒丝、卷心菜丝翻炒几下，再放入豆腐丝翻炒，加入盐、料酒、味精调味。 2.出锅前用水淀粉勾芡即可。 Tips： 1.也可以在出锅前再放入辣椒，这样可以减少成菜的辣味，色泽又很好看。 2.也可不勾芡，炒出比较干爽的感觉。 特色： 豆腐丝属于豆制品之类，也有豆腐生津润燥的功效，适合在秋季食用，而且卷心菜也是宜在秋季食用的蔬菜。

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