沙姜黄油焗海鲜

2007-10-19 9:22:12　　　　　　　　　　　　　　点击次数：　

这是一道鲜美香浓的绝佳下酒菜，可用任何海产物替代，只要新鲜就错不了。 

材料 ： 螃蟹（蒸3-4分钟后斩块），海螺（烫飞水后取肉切片），大蛤（烫开口），虾（剔肠，烫飞水），蘑菇，蒜蓉，葱丝，青柠。

调味料 ： 沙姜粉少许，黄油（牛油）适量，白葡萄酒，精盐少许，粗盐3饭碗。

做法 ： 黄油烧热，放进蒜蓉爆香，淋3汤匙白葡萄酒，加入沙姜粉，精盐； 放进所有海鲜和蘑菇拌均，将所有材料用锡纸包紧。 铁锅底铺厚厚一层粗盐，烧热后摆上锡纸海鲜包，铺上剩下的粗盐，上盖密封后焗30分钟即可，吃时挤少许青宁汁，风味更佳。