花胶冬菇鸡煲

2006-12-1 9:18:08　　　　　　　　　　　　　　点击次数：　

前两天看报纸，介绍了一款当令汤水“花胶炖鹧鸪”，正好想起国庆时亲友送了一包花胶还没开封，这东西我还从来没有做过，以前人家送的被我塞一边遗忘了，等想起时早就变质，这次可不要再浪费啦！打铁趁热，赶紧取了几片先泡凉水待用，因为据介绍是要泡一天的，谁知隔天想再看看需要什么材料去买时，报纸却怎么都找不到了！郁闷之中却听到老妈子在嘀咕：干吗要做汤嘛，炖鸡不是更好？为了大家吃得开心，就改成煲鸡好啦！     材料：靓鸡一只，花胶几片，冬菇8朵，姜一块     做法：花胶隔夜用水泡至软，切段（我切得太小啦，一煮都看不到了。。。），冬菇泡软，鸡斩件用酒，盐，胡椒粉腌一下，先爆姜片，再下鸡块翻炒一下，溅酒炒会香点，加水煮开，再放入花胶冬菇，大火烧开后转入瓦煲，用小火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，适量加点蚝油和糖调味即可。 （完）

                                                      信息来源：美食

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